香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。
香肠配方分析项目
成分分析、配方分析、添加剂分析、原料肉分析、微生物分析检测、过氧化氢含量分析、感官分析检测、质量分析检测、酸价分析检测、色素分析检测、亚硝酸盐含量分析、水分分析、脂肪含量分析、蛋白质含量分析、营养成分分析、理化指标分析检测等。
香肠配方分析标准
1、GB/T 23493-2009 中式香肠
2、GB 10147-1988 香肠(腊肠)、香肚卫生标准
3、DB37/T 3439.43-2018 鲁菜 济南香肠
4、DB37/T 2903.43-2017 骨排香肠
5、SB/T 10279-2017 熏煮香肠
6、SN/T 4140-2015 出口鱼肉香肠和香精中多种杂环胺的测定 液相色谱-质谱/质谱法
7、GOST 33836-2016 低热量熟香肠. 通用规格
8、GOST 23231-2016 熟香肠和熟肉制品. 酸性磷酸酶残留活性的测定方法
9、GOST 32887-2014 婴儿营养型香肠. 规格
香肠配方分析范围
贵州麻辣香肠、四川麻辣香肠、蒜香孜然香肠、德国香肠、法兰克福香肠、黄四麻香肠、如皋香肠、烤香肠、台湾香肠、睢宁香肠、莱芜香肠、济南香肠、滨海香肠、安昌香肠等。
香肠配方分析流程
1、沟通需求:了解待检测项目,确定检测范围;
2、报价:根据检测项目及检测需求进行报价;
3、签约:签订合同及保密协议,开始检测;
4、完成检测:检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动,具体可咨询检测顾问;
5、出具检测报告,进行后期服务;
以上是有关香肠配方分析的相关介绍,如有相关检测需求可以咨询清析技术研究院工程师帮您解答,可提供相关检测服务,提供CMA/CNAS资质检测报告,致力于产品研发、成分分析、材料检测、工业诊断、模拟测试、大型仪器测试、可行性验证等检测技术服务。