熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。

熟食配方分析标准

1、DB S43/006-2013 风味动物性水产品干制熟食

2、CSN ON 57 5514-1964 熟食切片

3、CSN 58 3601-1967 一般食宿（食堂等）熟食和半成品食材．一般规定

4、DB4403/T 100-2020 熟食中心建设与管理规范

5、ANSI/ASTM F2141-2007 熟食加热装置性能的试验方法

6、ASTM F2141-01 热熟食食品盒性能的标准试验方法

熟食配方分析项目

配方分析、配方检测、成分分析、成分检测、感官检测、理化检测、微生物检测、卫生指标检测等。

熟食配方分析流程

1、沟通需求：了解待检测项目，确定检测范围；

2、报价：根据检测项目及检测需求进行报价；

3、签约：签订合同及保密协议，开始检测；

4、完成检测：检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体可咨询检测顾问；

5、出具检测报告，进行后期服务；

以上是有关熟食配方分析检测的相关介绍，如有相关检测需求可以咨询清析技术研究院工程师帮您解答，可提供相关检测服务，提供CMA/CNAS资质检测报告，致力于产品研发、成分分析、材料检测、工业诊断、模拟测试、大型仪器测试、可行性验证等检测技术服务。