氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。

氨基酸检测标准

1、CSN 64 1601-1986 塑料．氨基酸合成数值．一般要求

2、NEN 2850-1984 果汁．总游离氨基酸含量的测定．柱色谱法

3、MNOSZ 448-28.lap-1955 水检测之氨基酸蛋白质检测

4、DB31/ 151-1990 食用复合氨基酸

5、JY/T 019-1996 氨基酸分析方法通则

6、NF V18-113-2005 动物饲料.氨基酸含量的测定

7、BS EN 12742-1999 水果汁和蔬菜汁.自由氨基酸含量的测定.液相色谱法

8、QB/T 2409-1998 化妆品中氨基酸含量的测定

氨基酸检测范围

黄酒、饲料、茶叶、奶粉、保健食品、有机肥、微生物肥、豆粕、纳豆、黄豆酱、血浆、烟草及烟用香精香料、乳及乳制品、普洱茶、酱油、麦汁、蜂蜜、黄酒、山羊角提取物、祁门红茶等。

氨基酸检测方法

1、分光光度法：主要是利用氨基酸与衍生剂发生化学反应，产生蓝紫色化合物，该化合物在某一波长处有Zui大吸收峰，根据吸收值大小得到氨基酸含量。

2、毛细管电泳法：根据分离原理的不同，可分为毛细管区带电泳、毛细管凝胶电泳、毛细管等电电泳、毛细管等速电泳以及胶束电动力学毛细管电泳。

3、近红外光谱法：利用有机化合物的含氢基团在特定波长区域跃迁，产生光谱的变化，结合统计学方法间接地实现氨基酸的定量检测。

4、气相色谱法：将氨基酸衍生化处理变为容易气化的物质，根据气态样品中各组分在流动相和固定相中的分配系数的不同，实现对氨基酸的定量分析。

5、高效液相色谱法：由于大多数氨基酸本身没有紫外吸收和荧光反应，因此需要对样品进行衍生化处理将其转化为有紫外吸收和发射荧光的物质，衍生可分为柱前衍生和柱后衍生。

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