脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸可分成两类：一类是分子内不带碳碳双键的饱和脂肪酸，如硬脂酸、软脂酸等；另一类是分子内带有一个或几个碳碳双键的不饱和脂肪酸，常见的有油酸，油酸的碳链中只有一个碳碳双键，所以又叫单不饱和脂肪酸。

脂肪酸相关检测标准

1、GB 5009.257-2016 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定

2、GB 29951-2013 食品添加剂 柠檬酸脂肪酸甘油酯

3、GB 12489-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 吗啉脂肪酸盐果蜡

4、GB/T 24894-2010 动植物油脂.甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定

5、GB 5413.27-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定

6、GB 5413.36-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定

7、GB/T 22933-2008 皮革和毛皮.化学试验.游离脂肪酸的测定

8、GB/T 22507-2008 动植物油脂.植物油中反式脂肪酸异构体含量测定.气相色谱法

9、GB/T 9695.2-2008 肉与肉制品.脂肪酸测定

10、GB/T 22110-2008 食品中反式脂肪酸的测定.气相色谱法

脂肪酸检测流程

1、沟通需求：了解待检测项目，确定检测范围；

2、报价：根据检测项目及检测需求进行报价；

3、签约：签订合同及保密协议，开始检测；

4、完成检测：检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体可咨询检测顾问；

5、出具检测报告，进行后期服务；

以上是有关脂肪酸检测的相关介绍，如有相关检测需求可以咨询清析技术研究院工程师帮您解答，可提供相关检测服务，提供CMA/CNAS资质检测报告，致力于产品研发、成分分析、材料检测、工业诊断、模拟测试、大型仪器测试、可行性验证等检测技术服务。