代谢产物指新陈代谢中的中间代谢产物(intermediate metabolite)和终代谢产物(final metabolite)。

代谢产物检测范围：

农药代谢产物、细菌代谢产物、微生物代谢产物等。

细菌代谢产物检测：各种细菌具有各自独特的酶系统，因而对底物的分解能力不同，其代谢产物也不同。用生物化学方法测定这些代谢产物，可用来区别和鉴定细菌的种类。利用生物化学方法来鉴别不同细菌，称为细菌的生物化学试验或称生化反应。

微生物代谢产物检测：微生物在代谢过程中，会产生多种多样的代谢产物，分为初级代谢产物和次级代谢产物两类。 初级代谢产物是指微生物通过代谢活动所产生的、自身生长和繁殖所必需的物质，如氨基酸、核苷酸、多糖、脂类、维生素等。次级代谢产物，大多是分子结构比较复杂的化合物。根据其作用，可将其分为抗生素，激素，生物碱，毒素等类型。

代谢产物检测方法：

1、碳水化合物的代谢试验

2、碳源和氮源利用试验

3、氨基酸和蛋白质的代谢试验

4、酶类试验

代谢产物检测标准：

1、GB/T 40368-2021 植物代谢产物胰蛋白酶抑制因子测定 酶联免疫吸附法

2、GB/T 40223-2021 植物代谢产物游离棉酚测定 酶联免疫吸附法

3、GB/T 38483-2020 微生物源抗生素类次生代谢产物抗细菌活性测定 抑菌圈法

4、GB/T 38484-2020 植物激素类次生代谢产物的生物活性测定 细胞学评价法

5、GB/T 38577-2020 植物激素类次生代谢产物的生物活性测定 指示植物法

6、GB/T 38096-2019 微生物源抗生素类次生代谢产物杀线虫活性测定 浸虫法

7、SN/T 5444-2022 出口植物源食品中咪鲜胺及其代谢产物的测定 液相色谱-质谱/质谱法

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