牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。

牛肉酱检测标准

1、GB/T 5009.40-2003 酱卫生标准的分析

牛肉酱检测范围

香辣牛肉酱，香菇牛肉酱，自制牛肉酱，麻辣牛肉酱，瓶装牛肉酱，牛肉酱汁，家常牛肉酱，散装牛肉酱，五香牛肉酱，卤牛肉酱，火锅牛肉酱，拌面牛肉酱，咖喱牛肉酱，黑椒牛肉酱，秘制牛肉酱

牛肉酱检测项目

理化检测：感官检测，水分，灰分，pH值，盐分，酸价，过氧化值，氨基酸态氮

微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌与酵母菌，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，芽孢杆菌

营养成分检测：热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素，微量元素含量，大量元素含量

卫生检测：重金属，兽药残留，亚硝酸盐，二甲基亚硝胺，黄曲霉毒素，挥发性盐基氮，细菌总数，食品添加剂

牛肉酱检测流程

1、沟通需求：了解待检测项目，确定检测范围；

2、报价：根据检测项目及检测需求进行报价；

3、签约：签订合同及保密协议，开始检测；

4、完成检测：检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体可咨询检测顾问；

5、出具检测报告，进行后期服务；

如有其他检测需求可以咨询清析技术研究院工程师帮您解答。清析技术研究院可提供相关检测服务，提供CMA/CNAS资质检测报告，致力于产品研发、成分检测、成分分析、配方还原、未知物分析等检测技术服务。